維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是

維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)可分為四級(jí)，一級(jí)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)中氨基酸排列順序，是平面結(jié)構(gòu)，維持一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是肽鍵，還有二硫鍵。蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。

蛋白質(zhì)介紹

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。